Receita de Espaguete com berinjela
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal, cheiro-verde e pimenta a gosto
- 6 dentes de alho amassados
- 150 gramas de ricota ralada
- 400 gramas de espaguete
- 3 berinjelas grandes
- 5 tomates maduros
Modo de preparo
1. Lavar as berinjelas e enxugar bem.
2. Cortar em fatias finas e colocar de molho na água e sal com uma colher (sopa) de vinagre.
3. Deixar de molho por 1 hora.
4. Escorrer bem, eliminando toda a água.
5. Enxugar as fatias de berinjela.
6. Em uma frigideira, colocar o azeite e fritar aos poucos.
7. Quando estiverem douradas, retirar do fogo e colocar em um papel absorvente.
8. Reservar.
9. Cozinhar o espaguete, em água e sal.
10. Deixar "al dente".
11. Escorrer e transferir rápidamente para uma travessa.
12. Em seguida, polvilhar a ricota sobre a massa e mexer delicadamente.
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