Receita de Espaguete com brócolis, tomate e emulsão de tofu
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de espaguete
- buquês de 1 brócolis ninja médio
- 12 tomates cerejas
- 200 gramas de tofú
- 3 colheres de (sopa) de ervas frescas (salsinha, manjericão e cebolinha-verde)
- 14 colheres de (sopa) de azeite
Modo de preparo
1. Coloque numa frigideira 4 colheres de (sopa) de azeite e os buquês de 1 brócolis ninja médio.
2. Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, até ficar al dente.
3. Adicione 12 tomates-cerejas e sal à gosto.
4. Refogue por 1 minuto.
5. Retire do fogo e reserve.
6. Bata o tofú firme no liquidificador por 1 minuto.
7. Sem parar de bater, adicione 10 colheres 9sopa) de azeite em fio, obtendo uma emulsão.
8. Junte sal à gosto e 3 colheres de (sopa) de ervas frescas picadas e misture com uma colher.
9. Distribua 300 gramas de espaguete cozido al dente nos pratos.
10. Sirva com o brócolis e a emulsão de tofú.
Rendimento:
1. 4 porções.
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