Receita de Espaguete com camarão e panceta

Categorias: Massas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 300 gramas de espaguete caseiro cortado em grossa fatias
  • ½ xícara de (chá) de camarões pequenos e limpos
  • 4 camarões grandes limpos
  • 50 gramas de panceta picada em tiras finas
  • 1 dose de vinho branco frascati (ou outro vinho branco seco de sua preferência)
  • 2 tomates tipo italiano picado sem sementes
  • ½ xícara de (chá) de molho sugo de tomate
  • 3 colheres de (sopa) de alcaparras dessalgada
  • 1 colher de (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 colher de (café) de pasta de manjericão
  • ¼ xícara de (chá) de salsa picada
  • 1 cenoura pequena ralada
  • ½ cebola pequena triturada
  • 1 dente de alho triturado
  • manjericão para polvilhar
  • pimenta do reino à gosto
  • ervas italianas à gosto
  • sal à gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite, junte a panceta até dourar.
2. Coloque o alho, os camarões grandes e os pequenos.
3. tempere com sal e pimenta, deixe refogar.
4. Em seguida acrescente as ervas italianas, alcaparras quando já estiver aquecido junte a esta preparação o vinho deixando evaporar.
5. Reserve os camarões grandes para que não passem do ponto de cozimento.
6. Acrescente os tomates, a cenoura e a pasta de manjericão deixando ferver.
7. Junte o molho de tomate até ficar encorpado, e então acrescente novamente os camarões grandes e adicione a salsa.
8. Enquanto isso cozinhe o espaguete al dente, escorra a massa e misture ao molho, deixando ferver um pouco.
9. Antes de servir polvilhe manjericão.

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