Receita de Espaguete com croquete de bacalhau

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Croquete de bacalhau:

250 gramas de bacalhau demolhado
1 pitada de pimenta-do-reino branca moída
1 xícara de (chá) de molho de tomate refogado
1 xícara de (chá) de batata sem casca cozida e espremida
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de azeite
½ colher de (sopa) de salsa
1 cebola ralada

Molho:

1 pacote de macarrão espaguete
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher de (sopa) de gengibre fresco ralado
1 colher de (sopa) de amido de milho
1 xícara de (chá) de suco de laranja
½ colher de (sopa) de molho de soja
½ colher de (sopa) de vinagre
farinha de rosca para empanar
1 gema bem batida
azeite para fritar

Modo de preparo

Croquete:

1. aferventar o bacalhau, reservando duas xícaras da água do cozimento.
2. Retirar a pele e as espinhas.
3. Separar o peixe em lascas.
4. Reservar.
5. Refogar o bacalhau no azeite.
6. Juntar a cebola, salsa, a pimenta e o molho de tomate.
7. Misturar a batata e a farinha de trigo.
8. Mexer bem e juntar 1 xícara de (chá) da água reservada.
9. Mexer bem até se desprender da panela.
10. Retirar do fogo e deixar esfriar.
11. Divida a massa, formando tiras.
12. Cortar em pedaços e dê o formato de croquetes.
13. Passar na farinha de rosca, depois na gema e novamente na farinha de rosca.
14. Fritar em azeite quente e escorrer sobre papel-toalha.
15. Mantenha aquecidos.

Molho:

1. Num caldeirão, cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Escorrer e reservar.
3. Bater todos os ingredientes restantes no liquidificador.
4. Levar ao fogo baixo e acrescentar a água restante do cozimento.
5. Deixar ferver até o líquido se reduzir e o molho ficar cremoso.
6. Distribuir o molho sobre o espaguete e servir com os croquetes.

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