Receita de Espaguete com funghi e bacon
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de espaguetes
- 20 gramas de funghi secchi (cogumelos secos)
- 50 gramas de bacon picado
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de creme de leite fresco
- ¼ xícaras de vinho branco seco
- sal e pimenta-do-reino
- 1 dente de alho
Modo de preparo
1. Lavar bem os funghi em água corrente.
2. Colocar em uma tigela e cobrir com 1 xícara de água fervente.
3. Deixar reidratando por 30 minutos.
4. Escorrer os funghi e reservar o líquido.
5. Picar grosseiramente os funghi.
6. Colocar água para ferver e salgar levemente.
7. Em uma frigideira ou panela colocar metade da manteiga e o bacon, levar ao fogo e dourar os cubos de bacon, retirar e reservar, eliminar a gordura que se formou na panela.
8. Sem lavar a panela, colocar no fogo novamente e acrescentar a manteiga restante, acrescentar o alho picado e refogar por 2 minutos.
9. Colocar os cubos de bacon fritos e os pedacinhos de funghi, refogar mais 1 minuto e regar com o vinho branco.
10. Deixar evaporar completamente e acrescentar a água em que os funghi reidrataram.
11. Cozinhar até reduzir o liquido à metade e acrescentar a creme de leite e o parmesão, ferver para engrossar um pouco e temperar com sal e pimenta-do-reino.
12. Colocar a massa para cozinhar na água fervente, escorrer e acrescentar ao molho.
13. Misturar e servir bem quente.
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