Receita de Espaguete com Grão-de-Bico, Espinafre e Molho Picante de Tomate
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 340 gramas de espaguete grano duro
- 200 gramas de grão de bico já cozido
- 170 gramas de folhas de espinafre sem o talo
- 1 lata de tomates picados (cerca de 400 gramas)
- ½ colher de (chá) de molho de pimenta ou a gosto
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- folhas de salsa lisa fresca para decorar
- 1 dente de alho amassado
- 1 talo de aipo bem picado
- sal e pimenta do reino
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Em uma panela de base grossa, aqueça o azeite e acrescente a cebola e o alho, refogando em fogo moderado por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios.
2. Adicione o aipo e frite, mexendo, por 1 a 2 minutos, depois junte os tomates picados com o líquido de conserva e deixe ferver.
3. Reduza a chama e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até engrossar.
4. Enquanto isso, cozinhe o espaguete numa panela grande com água fervente por 10 a 12 minutos, ou conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
5. Quando o molho estiver cozido, acrescente o grão-de-bico e o molho de pimenta.
6. Adicione o espinafre e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 a 2 minutos, mexendo, até o espinafre murchar.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Escorra o espaguete e misture ao grão-de-bico e ao molho de tomate.
9. Disponha as folhas de salsa por cima do prato e sirva imediatamente.
10. Este é um prato colorido, fácil de preparar e cumpre satisfatoriamente o papel de prato principal.
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