Receita de Espaguete com legumes sauté
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão espaguete (500 gramas)
- 3 cenouras médias cortadas em tirinhas finas
- 3 abobrinhas cortadas em tirinhas finas
- castanhas de caju ou do pará picadas
- queijo parmesão ralado para polvilhar
- 1 maço pequeno de manjericão
- sal e pimenta do reino à gosto
- 2 dentes de alho picados
- azeite
Modo de preparo
1. Prepare os legumes sauté.
2. Em uma frigideira de fundo largo, aqueça 6 colheres de (sopa) de azeite, refogue a cenoura, a abobrinha em fogo alto, mexendo sempre para não murchar.
3. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
4. Reserve.
5. Prepare o pesto, batendo no liquidificador o manjericão, o alho, ½ xícara de (chá) de azeite e sal, até virar uma pasta.
6. Em uma travessa funda, junte os legumes sauté, o pesto de manjericão e envolva a massa cozida "al dente" com a ajuda de 2 garfos grandes.
7. Espalhe por cima as castanhas.
8. Sirva bem quente, polvilhado com queijo parmesão ralado.
Rendimento:
1. 5 porções.
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