Receita de Espaguete com Lulas ao Molho Doce Picante
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de macarrão espaguete cozido al dente
- 180 gramas de lulas cortadas em anéis pré-cozidas
- 1 xícara de (chá) de moyashi (broto de feijão)
- 1 xícara de (chá) de cenoura ralada em fios finos
- 2 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
- 3 colheres de (sopa) de pasta de coentro
- 3 colheres de (sopa) de gengibre picado
- 2 colheres de (sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher de (sopa) de suco de limão
- 3 colheres de (sopa) de extrato de tomate
- 3 colheres de (sopa) de açúcar mascavo
- 1 e ½ colheres (sopa) de hondashi
- 1 colher de (sopa) de pimenta em pasta
- cebolinha picada a gosto (parte verde)
- 150 ml de molho de ostras
- alho torrado a gosto
- 300 ml de água
- 150 ml de saquê
Pasta de coentro:
- 1 colher de (sopa) de raiz de coentro picado
- ½ colher de (sopa) de pimenta branca
- 1 colher de (sopa) de alho picado
Modo de preparo
1. Numa frigideira aquecida, coloque o azeite.
2. Coloque a pasta de coentro e o gengibre.
3. Refogue por 1 minuto.
4. Junte o saquê, o limão, o óleo de gergelim, o molho de ostra, a água, o extrato de tomate, o hondashi e a pimenta.
5. Deixe ferver até engrossar.
6. Adicione as lulas e ferva por mais 2 min.
7. Adicione o macarrão.
8. Misture e acrescente a cenoura ralada e o moyashi.
9. Salpique com o alho torrado e cebolinha picada.
Pasta de coentro:
1. Soque todos os ingredientes num pilão até formar uma pasta.
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