Receita de Espaguete com Mexilhões e Cogumelos
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de espaguete
- ½ quilo de mexilhões
- ½ xícara (chá) de cogumelos secos
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 tomates médios, sem pele e sem semente
- 1 cebola média picada
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Amolecer os cogumelos em água morna.
2. Levar ao fogo uma panela grande com o azeite de oliva, colocar os mexilhões já limpos e lavados, mantendo o fogo forte até as cascas se abrirem.
3. Destacar os moluscos das conchas e reservar junto com o líquido do cozimento.
4. Refogar, em 1 colher (sopa) de manteiga, a cebola, a polpa de tomates picada, e sal e pimenta.
5. Acrescentar os cogumelos e deixar cozer por 30 minutos Antes de retirar o molho do fogo, juntar os mexilhões e a água dos mesmos.
6. Completar com a salsinha e a cebolinha.
7. Cozinhar a massa, escorrer no ponto al dente, temperar com a manteiga restante e o molho e levar à mesa.
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