Receita de Espaguete com Molho de Tomate Fresco

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Para remover a pele dos tomates, mergulhe-os em água fervente por 1 minutos - se permanecerem mais tempo, ficarão muito moles.
2. Retire-os da panela com uma colher ou escumadeira e mergulhe-os numa tigela com água fria.
3. Esfregue-os para eliminar a pele e seque-os com papel absorvente.
4. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes.
5. Corte-os em cubos de 6 mm e misture-os num recipiente não-metálico, com o alho, as ervas, o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.
6. Tampe o recipiente e deixe por 30 minutos, no mínimo, para que os aromas se misturem.
7. Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal.
8. Escorra toda a água da massa e misture o molho.
9. Tampe a panela e aguarde 2 a 3 minutos.
10. Misture outra vez e sirva imediatamente.
11. A quentura da massa faz liberar os deliciosos aromas deste molho.
12. Utilize somente tomates vermelhos bem maduros.
13. Nunca use tomates pequenos e rijos, pois eles prejudicam o sabor do molho.


Alternativa:

1. momento de servir, misture ao molho ¾ de xícara de azeitonas pretas (do tipo grego), descaroçadas e picadas.

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