Receita de Espaguete com Molho de Tomates e Mariscos
Categorias: Massas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 900 gramas de mariscos miúdos, limpos
- 6 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 600 gramas de tomates em lata picados
- 2 dentes de alho esmagados
- sal e de pimenta-do-reino
- 450 gramas de espaguete
Modo de preparo
1. Coloque os mariscos numa tigela com água fria e lave-os várias vezes para retirar toda a areia.
2. Escorra-os.
3. Aqueça o azeite numa panela e acrescente os mariscos.
4. Misture-os em fogo alto até que as conchas se abram.
5. Jogue fora as que permanecerem fechadas.
6. Transfira os mariscos para um tigela com a ajuda de uma escumadeira.
7. Ferva, em fogo alto, o líquido que ficou na panela até que reste apenas um pouco no fundo; isso também ajuda a concentrar o sabor e o aroma.
8. Acrescente o alho até dourar.
9. Despeje os tomates, deixe levantar fervura e cozinhe por 3 ou 4 minutos até o molho apurar.
10. Junte os mariscos já preparados ou os em conserva com a metade da salsa picada e aqueça bem.
11. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
12. Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante.
13. Escorra toda a água e transfira a massa para uma travessa aquecida.
14. Despeje o molho e, por cima, salpique o restante da salsa.
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