Receita de Espaguete com rúcula e sardinhas
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de espaguetes
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 lata de sardinha em conserva
- sal e pimenta-do-reino
- ½ pimenta vermelha
- 1 maço de rúcula
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
1. Colocar água para ferver e salgar levemente.
2. Escorrer as sardinhas da conserva, e retirar as espinhas e peles.
3. Picar grosseiramente os files das sardinhas.
4. Colocar a massa para cozinhar como de costume.
5. Picar grosseiramente a rúcula e reservar.
6. Em uma frigideira grande colocar o azeite, os dentes de alho levemente amassados e a pimenta vermelha.
7. Levar ao fogo baixo até que o alho esteja dourado, descartar o alho e a pimenta, retirar a frigideira do fogo e acrescentar a sardinha.
8. Misturar bem e acrescentar metade da rúcula e ¼ xícara da água do cozimento da massa, temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar por 1 minuto.
9. Despejar este molho em uma travessa funda.
10. Escorrer a massa e colocar sobre o molho, acrescentar a rúcula restante e misturar bem.
11. Sirva.
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