Receita de Espaguete com tomate e manjericão
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de espaguete
- 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 400 gramas de tomates frescos
- 2 dentes de alho
- pitada de orégano
- pimenta-do-reino
- parmesão ralado
- sal marinho
Modo de preparo
1. Colocar bastante água para ferver em um caldeirão.
2. Lavar bem os tomates e com cuidado retirar o talinho da parte inferior dos tomates.
3. Com uma faca pequena e afiada, fazer um X na parte superior dos tomates.
4. Deve ser um cortar raso, cortando a pele e evitando cortar a polpa.
5. Preparar um recipiente com água e muito gelo.
6. Colocar os tomates na água fervente ferva por cerca de 1 minuto (ou até que a pele se enrugue levemente).
7. Retirar imediatamente da água fervente e levar ao recipiente com água e gelo.
8. Escorrer os tomates e retirar a pele.
9. Cortar os tomates ao meio no sentido horizontal e espremer levemente para retirar as sementes.
10. Picar os tomates e reservar.
11. Em uma frigideira ou panela rasa, colocar o azeite de oliva, acrescentar o alho picado e refogar por 30 segundos.
12. Colocar os tomates, misturar bem e abaixar o fogo.
13. Cozinhar por cerca de 20 minutos para que os tomates fiquem macios.
14. Acrescentar o orégano, manjericão, sal e pimenta-do-reino.
15. Cozinhar o espaguete como de costume e servir com o molho.
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