Receita de Espaguete com tomatinhos cereja em marinada de ervas
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de massa longa tipo espaguete
- 200 gramas de queijo parmesão em lascas
- 500 gramas de tomate cereja
Marinada de ervas:
- casca (sem a parte branca) de 1 limão siciliano cortada em julienne
- 1 xícara de (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara de (chá) de azeitonas verdes sem caroço
- 3 colheres de (sopa) de alcaparras batidas
- suco de 1 limão (de preferência o siciliano)
- ½ xícara de (chá) de folhas de manjericão
- 2 colheres de (sopa) de tomilho fresco
- ½ colher de (sopa) de alecrim fresco
- 1 colher de (sopa) de orégano seco
- ½ xícara de (chá) de salsa picadinha
- 1 xícara de (chá) de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1 pimenta dedo de moça picada
- ½ cebola média picada
- 2 dentes de alho ralados
Modo de preparo
1. Em uma tigela, junte todos os ingredientes, exceto os tomates e o parmesão.
2. Misture e acrescente os tomates cortados ao meio, delicadamente.
3. Experimente o sal e corrija se necessário.
4. Cozinhe a massa em um caldeirão com água fervente temperada com sal até ficar al dente.
5. Escorra e misture delicadamente a massa cozida ainda bem quente à marinada e metade do parmesão.
6. Decore o prato com alguns ramos das ervas e com o parmesão restante.
7. Sirva imediatamente.
Rendimento:
1. 4 porções.
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