Receita de Espaguete de lulas ao molho napolitano
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho napolitano:
- 1 colher de (sopa) de orégano fresco
- folhas de manjericão à gosto
- 1 quilo de tomate maduro
- ½ copo de vinho branco
- 1 copo de azeite
- 1 cabeça de alho
- sal à gosto
Massa:
- sal e pimenta do reino branca à gosto
- 1 quilo de lula em anéis
- 500 gramas de espaguete
- salsinha picada à gosto
- farinha de trigo para empanar
- 4 dentes de alho
- 1 cebola ralada
- óleo para fritar
- azeite
Modo de preparo
Molho napolitano:
1. Lave os tomates e retire as peles e as sementes maiores.
2. Corte em pedaços grandes.
3. Descasque os dentes de alho e corte em lâminas.
4. Aqueça o azeite e refogue o alho levemente.
5. Junte os tomates e refogue em fogo alto por 5 minutos.
6. Acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.
7. Corrija o sal, junte o orégano e o manjericão.
8. Tampe a panela e deixe apurar.
Massa:
1. Cozinhe o espaguete em água fervente abundante.
2. Tempere as lulas com sal e pimenta.
3. Passe levemente pala farinha de trigo e frite em óleo quente.
4. Reserve.
5. Em uma panela, doure o alho e a cebola picada com um pouco de azeite.
6. Jogue as lulas, o molho napolitano e a salsinha picada.
7. Deixe refogar.
8. À parte, coloque o azeite em uma panela e refogue o espaguete já cozido e escorrido.
9. Sirva com as lulas refogadas e o molho por cima.
10. Use sempre tomates bem firmes e frescos para obter melhor resultado no molho.
Rendimento:
1. 10 porções.
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