Receita de Espaguete Dourado
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de macarrão espaguete
- 2 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 600 gramas de carne de sol magra
- 1 e ½ quilos de creme de leite fresco
- 1 moranga madura pequena
- 2 cebolas
- sal
Modo de preparo
1. Descascar e cozinhar a moranga.
2. Depois passar no processador até obter um purê.
3. Colocar o creme de leite numa panela e acrescentar o purê aos poucos, mexer sem parar até que adquira uma cor dourada e encorpar um pouco.
4. Colocar sal e reservar.
5. Lavar a carne de sol em água corrente para retirar um pouco do sal.
6. Colocar em uma panela com água para cozinhar.
7. Deixar esfriar e desfiar em fios bem finos.
8. Picar as cebolas em fatias muito finas.
9. Colocar o óleo para esquentar e fritar a carne de sol até ficar crocante.
10. Em outra panela, derreter um pouco de manteiga e colocar as fatias finas de cebola.
11. Deixar cozinhar um pouco, mexer sempre para não queimar.
12. Acrescentar a carne de sol, misturar bem e reservar.
13. Cozinhar o espaguete até ficar no ponto al dente e escorrer.
14. Aquecer o purê e colocar o macarrão mexer delicadamente até ficar todo envolvido pelo creme.
15. Colocar em uma travessa, cobrir com a carne de sol e servir a seguir.
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