Receita de Espaguete enformado com molho rosé

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela, colocar 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 e ½ xícara (chá) de leite e levar ao fogo.
2. Assim que levantar fervura, despejar o amido de milho dissolvida no restante do leite e, sem parar de mexer, cozinhar por 4 minutos, ou até formar um molho branco ralo.
3. Juntar o sal, a noz-moscada e as gemas e mexer bem.
4. Deixar cozinhar por mais 2 minutos.
5. Em uma tigela, colocar o macarrão cozido, 6 colheres (sopa) de molho branco e a mussarela.
6. Misturar e incorporar a clara batida em neve.
7. Mexer delicadamente.
8. Untar com o restante da manteiga duas formas pequenas de anel, com 10,5 cm de diâmetro e despejar o macarrão.
9. Colocar para assar em forno baixo por 28 minutos, ou até a preparação ficar firme e dourada.
10. Enquanto isso, misturar o restante do molho branco com o molho de tomate e levar ao fogo médio.
11. Assim que levantar fervura, juntar o creme de leite, misturar e retirar.
12. Desenformar o macarrão, despejar o molho por cima e servir acompanhado de salmão grelhado com fatias de limão.

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