Receita de Espaguete Especial
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xícaras (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 10 colheres (sopa) de óleo
- 10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços grandes
- 150 gramas de queijo tipo parmesão ralado
- 1 pãozinho francês amanhecido ralado
- 150 gramas de queijo tipo suíço ralado
- 500 gramas de macarrão espaguete
- 2 dentes de alho picados
Modo de preparo
1. Quebrar o espaguete com as mãos, em pedaços pequenos e iguais.
2. Em uma panela grande, aquecer 8 colheres (sopa) de óleo e fritar o espaguete ainda cru, com cuidado, mexendo sempre em fogo brando, até que ele adquira coloração marrom-claro.
3. Juntar o caldo de galinha, dissolvido em água fervente e cozinhar em panela semi tampada, até que fique al dente (até secar quase toda água).
4. Retirar do fogo, juntar a manteiga, misture bem e reservar.
5. À parte, aquecer o óleo restante e refogue ligeiramente os tomates.
6. Retirar, colocar num refratário e conservar em local aquecido.
7. Juntar ao óleo que sobrou na panela o alho, o pão ralado, a salsa e o manjericão, misturando bem até formar uma farofinha.
8. Despejar essa farofinha sobre os tomates.
9. Despejar o macarrão (já cozido e com todo o caldo absorvido) sobre a mistura de tomates e farofa, juntar os dois tipos de queijo ralado, mexer bem e levar ao forno médio por 10 minutos.
10. Sirva a seguir.
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