Receita de Espaguete vegetariano
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- ½ colher (chá) de orégano
- 400 gramas de espaguetes
- 1 abobrinha tipo italiana
- sal e pimenta do reino
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 berinjela média
- 1 cebola média
Modo de preparo
1. Cortar a berinjela em cubos de 1 cm.
2. Fazer o mesmo com a abobrinha.
3. Picar a cebola grosseiramente e cortar o pimentão em quadradinhos de 1 cm.
4. Colocar os espaguetes para cozinharem em água fervente levemente salgada.
5. Aquecer o azeite de oliva em uma frigideira e acrescentar os cubos de berinjela.
6. Refogar rapidamente e acrescentar a cebola e pimentão.
7. Refogar por mais 2 ou 3 minutos e acrescentar o alho picado.
8. Refogar por mais 2 minutos e regar com o vinho branco.
9. Abaixar o fogo e deixar os legumes cozinharem levemente.
10. Acrescentar os cubos de abobrinha, orégano, sal e pimenta-do-reino.
11. Se necessário, acrescentar ao molho 2 ou 3 colheres (sopa) da água do cozimento da massa.
12. Reservar.
13. Escorrer a massa e acrescentar ao molho, misturar bem.
14. Servir com parmesão ralado.
Confira receitas similares
- Espaguete ao molho brasil
- Espaguete ao manjericão
- Espaguete ao molho de camarão
- Espaguete ao molho de frango cremoso
- Espaguete ao molho de sardinha
- Espaguete ao forno
- Espaguete ao alho e óleo
- Espaguete à romana
- Espaguete à primavera
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
