Receita de Espaguette com pesto verde

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Torre 25 gramas de pinhões no forno quente ou coloque numa frigideira seca e salteie durante 1-2 minutos.
2. Coloque num almofariz cerca de 50 gramas de folhas de manjericão frescas grosseiramente cortadas, 2 dentes de alho grosseiramente picados, os pinhões torrados e uma boa pitada de sal.
3. Esmague com o pilão até a mistura se transformar numa pasta.
4. Junte 150-175 ml de azeite começando por uma gota de cada vez e aumentando gradualmente para um fio, como se estivesse a fazer maionese.
5. Junte, mexendo, 4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado e 2 colheres de (sopa) de queijo pecorino ralado, ou utilize apenas queijo parmesão, se não conseguir obter o pecorino.
6. Guarde o molho num recipiente bem fechado na geladeira ou no congelador.
7. Se não tiver manjericão que chegue use um pouco de salsa.
8. Depois do espaguete cozido junte um pouco deste molho, envolva bem e sirva.


Rendimento:

1. 300 ml de molho.

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