Receita de Espetinho de Tofu e Abobrinha
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de tofu
- 1 abobrinha média
- ½ xícara de (chá) de cebolinha verde picada
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 12 tomates-cereja médios
- 3 dentes de alho amassados
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Escorra a água do tofu, envolva-o num pano de trama fina e deixe descansar por 40 minutos.
2. A seguir, retire o tofu e corte-o em 12 pedaços de 2cm X 3cm e reserve.
3. Lave a abobrinha, elimine as extremidades e corte-a em 12 pedaços de 3 cm X 5 cm e reserve.
4. Monte 4 espetinhos colocando em cada um deles 3 pedaços de tofu, 3 pedaços de abobrinha e 3 tomates.
5. Misture numa tigela o alho, a cebolinha, o azeite e o sal.
6. Disponha os espetinhos num frigideira de 33cm de diâmetro e regue com o tempero.
7. Leve a frigideira ao fogo e grelhe os espetinhos por 10 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente.
8. Na metade do cozimento vire-os cuidadosamente de lado.
9. Retire do fogo, distribua os espetinhos no prato e sirva.
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