Receita de Espetos de lombo marinado com legumes grelhados
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas delombo de porco em cubos médios
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
- 8 cebolas-peróla pequenas descascadas
- 8 tomates-cereja pequenos
- 1 pimentão amarelo pequeno em tiras finas
- 1 abobrinha-italiana pequena fatiada
- 2 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Lavar, secar os cubos de lombo e temperar com o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho.
2. Colocar em um refratário e juntar o azeite, o vinagre balsâmico e o alho.
3. Cobrir com um papel e deixar tomar gosto de um dia para o outro.
4. Em seguida, retirar os cubos de lombo da marinada, colocar em 4 espetos para churrasco, intercar com as cebolas e os tomates-cereja.
5. Voltar ao refratário com a marinada.
6. Assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
7. Passar as tiras de pimentão e as fatias de abobrinha em uma grelha aquecida com um fio de óleo.
8. Servir os espetos acompanhados dos legumes grelhados.
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