Receita de Espuma de chocolate
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Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de água fria (adoce com adoçante)
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 125 gramas de chocolate dietético em barra, picado
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
- 5 ovos (claras em neve)
Modo de preparo
1. Dissolver a gelatina em água fria e levar ao fogo brando (ou banho-maria) mexer até dissolver (sem deixar ferver!.
2. Bater as gemas com adoçante até obter um creme esbranquiçado e fofo.
3. Diminuir a velocidade da batedeira e acrescentar a gelatina dissolvida (que deverá estar apenas morna).
4. Derreter o chocolate no leite desnatado, também em fogo brando, esperar esfriar um pouco e acrescentar ao creme de gemas.
5. Misturar o creme de leite (sem soro e gelado) as claras batidas em neve, delicadamente e finalmente misturar todos os ingredientes (sempre com muita delicadeza).
6. Colocar em taças individuais e levar para gelar.
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