Receita de Espuma de maracujá e maças
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Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 maçãs sem casca, picadas
- 2 maracujás
- 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
- 2/3 xícaras (chá) de água
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
- 3 claras
Modo de preparo
1. Levar uma panela ao fogo com as maçãs, o adoçante e metade da água e deixar cozinhar até ficarem macias.
2. Colocar a polpa dos maracujás no liquidificador com o restante da água e bater rapidamente para não triturar as sementes.
3. Passar este suco pela peneira, misturar a gelatina e deixar hidratar por 1 minuto.
4. Colocar o suco na panela junto com as maçãs, desligar o fogo e mexer até dissolver a gelatina.
5. Retirar do fogo e bater no liquidificador.
6. Colocar em um recipiente e levar à geladeira.
7. Quando começar a endurecer, misturar delicadamente as claras préviamente batidas em neve, colocar em taças e levar para gelar.
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