Receita de Estrogonofe de bacalhau aromático
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de vinho do porto branco
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- ½ xícara (chá) de cogumelos fatiados
- ½ colher (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 5 tomates sem peles e sem sementes picados
- 100 gramas de queijo gruyère ralado
- 400 gramas de bacalhau demolhado
- 2 cebolas cortadas em cubos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho socados
- ½ bulbo de erva-doce
- 1 pitada de açafrão
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau e retirar a pele e as espinhas.
2. Separar em lascas e reservar.
3. Refogar no azeite o alho e a cebola.
4. Acrescentar o tomate e cozinhar em fogo baixo até o tomate se desfazer.
5. Colocar o vinho e temperar com sal, pimenta e orégano.
6. Juntar a erva-doce picada, o bacalhau e os cogumelos.
7. Tampar e deixar apurar por 5 minutos.
8. Retirar do fogo e acrescentar o queijo e o creme de leite misturado com o açafrão.
9. Misturar bem e servir em seguida.
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