Receita de Estrogonofe mignon Gaúcho completo
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon cortado em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 1 colher de mostarda
- 4 colheres de catchup
- 1 lata de creme de leite ou 300 gramas de creme de leite fresco
- 1 maço de cebolinha e salsinha picadas
- 1 dente de alho amassado ou picadinho
- 1 pote de champignon pequenos
- 1 taça de vinho tinto seco
- 400 ml de molho de tomate
- 1 cebola grande picada
- 2 col de azeite de oliva
- 1 lata de milho verde
- sal a gosto
- batata palha
Modo de preparo
1. Colocar a carne de molho no vinho tinto 30 minutos antes de preparar.
2. Refogar a cebola e o alho no azeite de oliva até ficar dourado.
3. Em fogo alto colocar a carne e deixar fritar por 15 minutos, mexendo sempre até a carne ficar bem frita.
4. Baixar o fogo e colocar o molho de tomate, metade da salsa e cebolinha picada, o vinho que sobrou, o catchup o champignon e o milho verde, deixar fervendo em fogo baixo por 15 minutos, mexendo esporadicamente.
5. Desligar o fogo e acrescer 1 lata de creme de leite sem soro ou creme de leite fresco e o requeijão.
6. Acrescentar o restante da cebolinha e salsa e polvilhar com batata palha.
7. Para acompanhar arroz branco, salada verde e vinho tinto suave.
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