Receita de Estrogonofe moderno
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva fatiados
- ½ xícara (chá) de pepinos em conserva fatiados
- 1 xícara (chá) de iogurte
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500 gramas de alcatra em tiras finas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 cebola grande ralada
- ½ litro de água
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Derreter a manteiga e dourar o alho e a cebola, polvilhar a farinha de trigo, fritar por 2 minutos, e, aos poucos, vá adicionando a água com o tablete dissolvido, mexendo sempre, até engrossar.
2. Cozinhar por 10 minutos, juntar a mostarda, o suco de limão, e temperar com o sal e a pimenta a gosto, e, sem parar de mexer, adicionar o iogurte, o pepino e o cogumelo.
3. Misturar bem e desligar.
4. Em uma frigideira fritar a carne no óleo, por alguns minutos, não é necessário ficar dourada.
5. Juntar ao molho, misturar bem e servir acompanhado de arroz e batatas fritas.
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