Receita de Estrogonofe na Cerveja
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de filé mignon
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de ketchup
- ½ xícara (chá) de cerveja
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média picada
- 200 g de manteiga
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Limpar a carne, lavar, secar com toalha de papel e picar em tiras pequenas e finas.
2. Reservar.
3. Picar os tomates em cubos pequenos e reservar.
4. Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola e refogar, mexer de vez em quando, até a cebola dourar.
5. Adicionar a carne e fritar, mexer de vez em quando, por 15 minutos, ou até dourar de maneira uniforme e não ter mais líquido.
6. Juntar a metade da cerveja e mexer delicadamente.
7. Em seguida, incorporar o tomate, o ketchup, o sal, a pimenta e o restante da cerveja.
8. Cozinhar, mexer de vez em quando, por 15 minutos, ou até a carne ficar macia.
9. Misturar o creme de leite, acertar o sal e cozinhar, sem parar de mexer, até ferver.
10. Retirar do fogo e servir em seguida.
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