Receita de Faisão recheado
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 faisão
- algumas fatias de pão sem a casca
- 100 gramas de presunto
- 1 copo de vinho branco
- 1 lata de foie-gras
- vinho do porto
- manteiga
- sal
Modo de preparo
1. Limpar o faisão e temperar com sal e vinho do Porto.
2. No dia seguinte, cozinhar os seus miúdos e passar na máquina de moer.
3. Passar o presunto na máquina e juntar os miúdos moidos, o ?foie-gras?, metade do vinho branco embebido no pão.
4. Amassar tudo muito bem.
5. Rechear o faisão com esta massa.
6. Costurar cuidadosamente e levar ao forno, para assar, em uma assadeira, besuntado de manteiga e coberto pelo restante do vinho.
7. Regar de vez em quando com o molho.
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