Receita de Farfalle com Cogumelo e Escarola
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
- 1/3 xícaras de queijo ralado
- ½ xícara de cogumelo
- ½ xícara de azeite
- 1 pacote de macarrão farfalle (gravata)
- 500 gramas
- 2 pés de escarola cortados grosseiramente
- 6 dentes de alho cortados em fatias finas
- sal e pimenta do reino
Modo de preparo
Molho:
1. Em uma panela com água fervente, cozinhar a escarola picada por um minuto.
2. Escorrer, espremer até retirar o excesso de água e reservar.
3. À parte, aquecer o azeite e fritar o alho até ficar dourado e crocante.
4. Retirar o alho com a ajuda de uma escumadeira e colocar sobre um papel absorvente.
5. Na mesma panela, em fogo brando, juntar o cogumelo, a escarola e a pimenta calabresa.
6. Mexer por 4 minutos.
7. Temperar com o sal e a pimenta do reino.
8. Acrescentar o alho reservado e mexer novamente.
9. Colocar o macarrão já cozido numa travessa e misturar delicadamente com o molho, polvilhar com queijo parmesão ralado e servir a seguir.
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