Receita de Farfalle com creme de erva-doce e camarão
Categorias: Massas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de sal
- 300 gramas de farfalle
Creme de erva-doce:
- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 bulbo de erva-doce limpo e picado
- ½ quilo de camarão médio
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Bater no processador a erva-doce e a cebola até ficar moída.
2. Reservar.
3. Limpar os camarões, eliminando a casca e a cabeça.
4. Lavar e reservar.
5. Aquecer o azeite numa panela e fritar os camarões até ficaram rosados e cozidos de maneira uniforme.
6. Retirar.
7. Na mesma panela, colocar a manteiga, a erva-doce moída e as sementes de erva-doce.
8. Refogar, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar macia.
9. A seguir, polvilhar a farinha e deixar dourar.
10. Reduzir o fogo, juntar, aos poucos e sem parar de mexer, por mais 5 minutos, ou até obter um creme.
11. Juntar os camarões e retirar do fogo depois de 1 minuto.
12. Reservar.
13. Colocar o macarrão para cozinhar numa panela com 3 litros de água e sal.
14. Escorrer quando estiver al dente e disponha os pratos.
15. Distribuir por cima o creme de erva-doce e servir a seguir.
16. Se preferir, polvilhar com sementes de erva-doce.
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