Receita de Farinata - (Sopa Rústica de Fubá)
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- 1/3 xícaras de fubá (aproximadamente)
- 4 xícaras de água ou caldo de frango
- 100 gramas de bacon ou panceta
- 1 cebola média picada
- 2 talos de salsão picados
- ½ maço de couve frise
- sal e pimenta-do-reino
- azeite de oliva para acompanhar
- 1 cenoura picada
- 4 tomates
Modo de preparo
1. Picar finamente a cebola, salsão e cenoura.
2. Retirar a pele e as sementes dos tomates e picarfinamente.
3. Cortar o bacon em cubos de 1x1 cm.
4. Colocar em uma panela o azeite de oliva e os cubos de bacon, dourar em fogo baixo mexer regularmente, quando os cubinhos estiverem começando a dourar, eliminar o excesso de gordura deixando na panela o equivalente a 2 colheres de sopa, colocar o alecrim picado e refogar por 1 minuto, acrescentar o salsão, cebola e cenoura, refogar em fogo baixo por 15 minutos e acrescentar os tomates.
5. Misturar bem e refogar em fogo baixo até os tomates desmancharem, cobrir com o caldo de frango ou água e levar à fervura.
6. Acrescentar à sopa fervendo o fubá, colocar aos poucos e misturar a sopa sem parar, cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
7. Retirar os talos da couve e rasgar as folhas grosseiramente.
8. Acrescentar a couve à sopa e cozinhar por mais 5 minutos para que as folhas fiquem macias.
9. Temperar com sal e pimenta-do-reino e servir bem quente regar com um fio de azeite de oliva.
Confira receitas similares
- Sopa de couve flor e fubá
- Sopa de frutos do mar - Cioppino
- Sopa de lentilhas indiana - Dhal
- Sopa Árabe - Harira
- Sopa de fubá com brócolis
- Sopa da Luisiana - Gumbo
- Sopa de fubá com couve
- Sopa de fubá com linguiça
- Sopa de fubá e agrião
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
