Receita de Farofa crocante para sorvete
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de suco de limão
- ½ xícara de castanha de caju triturada
- ½ xícara de leite em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha láctea
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Untar com óleo uma pedra mármore ou uma assadeira.
2. Preparar um caramelo vidrado colocando em uma panela o açúcar e o suco de limão.
3. Misturar muito bem e levar ao fogo baixo para que o açúcar dissolva.
4. Aumentar o fogo e cozinhar o açúcar até obter uma coloração dourada, balançar levemente a panela para distribuir bem a temperatura.
5. Quando todo o caramelo estiver dourado despejar cuidadosamente no mármore ou na assadeira espalhando bem.
6. Deixar esfriar completamente.
7. Colocar em um processador os ingredientes restante, acrescentar os pedaços de caramelo e processe para obter a textura de farofa.
8. Guardar em um recipiente hermético.
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