Receita de Farofa de maracujá com castanha de caju
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de castanha de caju
- ½ xícara (chá) de bacon picado
- ½ xícara (chá) de uvas-passa
- 500 gramas de farinha de mandioca
- 2 cebolas médias, em fatias finas
- sal e pimenta do reino, a gosto
- 100 gramas de manteiga
- 2 maracujás azedo
Modo de preparo
1. Separar os ingredientes pedidos na receita.
2. Picar o bacon em pequenos cubos, descascar as cebolas e cortar em fatias bem finas.
3. Abrir os maracujás e colocar a polpa dentro de uma peneira.
4. Colocar um prato sob a peneira para não desperdiçar o suco.
5. Com uma colher, esfregar as sementes contra a peneira, retirando a casca que envolve as sementes.
6. Reservar o suco e as sementes.
7. Levar uma panela média ao fogo baixo.
8. Acrescentar a manteiga, o bacon e deixar fritar por cerca de 2 minutos.
9. Acrescentar as sementes do maracujá e refogar por mais 1 minuto.
10. Colocar a cebola e refogar por mais 2 minutos.
11. Colocar a farinha de rosca, o suco de maracujá, as uvas passa e as castanhas de caju.
12. Mexer por 2 minutos e temperar com sal e pimenta do reino.
13. Retirar a farofa do fogo e colocar num recipiente com tampa.
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