Receita de Farofa de Maracujá
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de castanha de caju
- ½ xícara (chá) de bacon picado
- ½ xícara (chá) de uvas-passa
- 500 gramas de farinha de mandioca
- 2 cebolas médias em fatias finas
- sal e pimenta do reino à gosto
- 100 gramas de manteiga
- 2 maracujás azedos
Modo de preparo
1. Abrir os maracujás, colocar a polpa em uma peneira, colocar um prato sob a peneira para não desperdiçar o suco e, com uma colher, esfregar as sementes contra a peneira; reservar o suco e as sementes.
2. Levar uma panela média ao fogo baixo, acrescentar manteiga, bacon, deixar fritar por cerca de 2 minutos, juntar sementes de maracujá e refogar por mais 1 minuto.
3. Colocar a cebola, refogar por mais 2 minutos, juntar farinha de rosca, suco de maracujá, uvas passas, castanhas de caju, mexer rapidamente, e temperar com sal e pimenta do reino.
4. Retirar a farofa do fogo e colocar em um recipiente com tampa.
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