Receita de Farofa Leve
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras fininhas e curtas
- 1 tomate grande maduro sem pele e sem sementes em cubinhos
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional, mas fica ótimo)
- ¾ de xícara de (chá) de farinha de mandioca torrada
- ½ xícara de (chá) de salsinha ou coentro picados
- ½ xícara de (chá) de cebolinha verde picada
- 1 abobrinha cortada em cubinhos
- 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- ¾ xícara de (chá) de farinha de rosca
- 1 dente de alho pequeno amassado
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 chuchu cortado em cubinhos
- ½ pimenta-de-cheiro picada
- 1 cebola média picadinha
Modo de preparo
1. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira e doure o alho e a cebola com uma pitada de sal.
2. Adicione as pimentas e refogue mais um pouco.
3. Em seguida, acrescente os legumes.
4. Primeiro a cenoura, por cerca de 2 minutos; depois o chuchu, por mais 2 minutos; em seguida, a abobrinha e a couve, por mais 2 minutos.
5. Por último, adicione o tomate.
6. Junte as farinhas aos poucos.
7. Tempere com sal e adicione as ervas picadas.
8. Esta farofa, leve e deliciosa, é uma ótima opção para fugir das farofas tradicionais, em geral mais gordurosas.
9. O que dá umidade à farofa são os legumes e as ervas frescas.
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