Receita de Fava com charque
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de charque
- 3 colheres (sopa) de coentro
- 1 quilo de fava
- 200 gramas de bacon picado
- 5 tomates maduros
- 3 dentes de alho espremidos
- 2 lingüiças calabresas picadas
- 2 pimentões picados 1 cebola média
- 1 pitada de sal
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Escaldar separadamente o charque e a fava por 3 vezes seguidas.
2. Colocar a fava numa panela, cobrir com água e cozinhar até ficar ligeiramente macia.
3. Picar o charque e juntar à fava.
4. Cobrir com água.
5. Quando ferver, colocar o bacon e a calabresa.
6. Juntar o tomate, a cebola, o pimentão, o alho, o coentro, sal e pimenta.
7. Cozinhar por 1 hora e servir com arroz.
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