Receita de Feijão-carioquinha
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão-carioca
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 cebola pequena picada
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Lavar bem o feijão e deixar de molho na água por no mínimo 6 horas.
2. Trocar a água por uma nova e cozinhar na panela de pressão tampada por 30 minutos após o início do chiado.
3. Esquentar o óleo em uma panela e fritar a cebola e o alho até dourar.
4. Adicionar o feijão com o caldo do cozimento, a folha de louro, o cominho, sal e pimenta.
5. Cozinhar por 20 minutos ou até o caldo engrossar.
6. Colocar por mais 10 minutos e servir.
7. Se desejar o caldo mais grosso, amassar uma quantidade maior de grãos.
8. Se desejar congelar o feijão, deve fazê-lo antes de temperar.
9. Depois, e só retirar o feijão já cozido do refrigerador, descongelar na geladeira de um dia para o outro e temperar na hora de servir.
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Comentários
esse feijao é uma delicia!!!!!!!
Comentário enviado por cristina em 2011-05-02 23:37:08