Receita de Feijão de Minas
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de gordura ou óleo
- 1 quilo de feijão mulatinho ou preto
- 250 gramas de carne de sol
- 250 gramas de costelinha
- 250 gramas de toucinho
- 250 gramas de lombinho
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Deixar o feijão de molho.
2. Cozinhar o feijão.
3. Fritar as carnes separadamente.
4. Cortar as carnes em cubos e a costelinha com um só osso.
Picar a cebola e o alho em cubinhos (brunoise:
1. cubos de no máximo 2 mm de lado) e refogar na gordura.
2. Acrescentar as carnes, e o feijão.
3. Separar um punhado de grãos de feijão e amassar para engrossar.
4. Deixar ferver e temperar com sal e pimenta a gosto.
5. Temperar as carnes antes de fritar.
6. Acompanhar com uma boa cachaça mineira.
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