Receita de Feijão Preto
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão-preto
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 cebola pequena picada
- 5 xícaras de água
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Lave bem o feijão e deixe de molho em água no mínimo por 6 horas.
2. Cozinhe na pressão com a água por 45 minutos depois de iniciado o chiado.
3. Desligue e deixe perder a pressão naturalmente.
4. Coloque o azeite numa panela, junte a cebola, o alho e frite até dourar.
5. Adicione o feijão-preto cozido com o caldo do cozimento e prove a maciez do grão.
6. Cozinhe por 20 minutos ou até ficar bem macio e reduzir o caldo.
7. Transfira ½ xícara dos grãos para um prato, amasse com um garfo, volte à panela, juntamente com o louro, o cominho, sal e pimenta e cozinhe por mais 15 minutos até engrossar o caldo.
8. Se desejar o caldo mais grosso, amasse uma quantidade maior de grãos.
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