Receita de Feijão Tropeiro das Gerais
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
- 250 gramas de lingüiça suína frita e picada em cubos
- ½ quilo de feijão preto cozido sem o caldo
- 2 dentes de alho amassados
- ½ quilo de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 ovos cozidos
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela aquecida fritar o bacon até começar a dourar.
2. Reservar.
3. Na gordura que sobrou do bacon, fritar a cebola, o alho e o cheiro verde.
4. Juntar o feijão preto, o bacon e a farinha de mandioca, mexa bem e temperar com sal a gosto.
5. Cobrir com lingüiça e os ovos cortados em rodelas.
6. Servir a seguir.
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