Receita de Feijão Tropeiro Mineiro
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 kilo de toucinho para torresmos
- 1 quilo de linguiça tropeira
- 1 kilo de feijão preto
- 2 ovos cozidos.
Temperos:
Modo de preparo
1. Cozinhar o feijão (não deixar desmanchar).
2. Deixar escorrer o caldo numa peneira.
3. À parte, picar o toucinho, temperar com sal e fritar os torresmos até ficarem amarelinhos.
4. Fritar a linguiça numa panela tampada com um pouco de água.
5. Destampar logo que a água secar, para corar.
6. Em ½ xícara da gordura deixada pelos torresmos ao fritar, refogar os temperos e o feijão cozido sem caldo.
7. Adicionar a farinha e os torresmos.
8. Transferir para uma travessa e enfeitar o feijão tropeiro com rodelas de ovo cozido e contorn e com pedaços de linguiça frita.
9. Acompanhe com couve refogada e arroz branco.
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