Receita de Feijoada gaúcha
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de feijão
- ½ quilo de lingüiça calabresa
- ½ quilo de carne seca
- ½ quilo de lombo
- ½ quilo de costela
- ½ quilo de paio
- 3 rabos
- 3 orelhas
- 3 pés
Temperos:
- ½ xícarade salsinha e cebolinha
- ½ xícara(chá) de óleo
- 200 gramas de bacon picado
- 3 tomates sem pele picados
- 2 cebolas picadas
- 3 folhas de louro
- sal e pimenta-do-reino
- ½ copo de pinga
- suco de laranja
- 2 laranjas inteiras
Modo de preparo
1. Deixar de molho o feijão de um dia para o outro e cozinhar em panela de pressão por 30 minutos.
2. Cortar as carnes em pedaços e colocar de molho de um dia para outro.
3. No dia seguinte colocar as carnes em uma panela e deixar ferver em água por 30 minutos.
4. Misturar o feijão com a carne escaldada com aproximadamente quatro litros de água quente.
5. Deixar cozinhar.
Temperos:
1. Refogar todos os ingredientes, exceto a pinga e a laranja.
2. Misturar o refogado na feijoada, colocar a pinga e a laranja e deixar cozinhar por aproximadamente 3 horas em fogo baixo.
3. Acompanhe com arroz branco, couve refogada, farofa, molho de feijoada, torresmo, banana à milanesa e bisteca grelhada.
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