Receita de Feijoada vegetariana
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de queijo provolone picado ou ricota defumada
- 4 colheres (sopa) de óleo de milho, girassol ou cânola
- 2 colheres (sopa) de páprica doce
- 1 colher (sopa) de louro em pó
- 50 gramas de proteína vegetal granulada (pvt) ou uma lata de bife vegetal
- 2 envelopes de tempero realçador de sabor para feijão
- 1 beringela média descascada e sem sementes picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 lata de salsicha vegetal
- ½ quilo de feijão preto
- 2 pitadas de coentro
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Após escolher o feijão, lavar escorrendo bem a água.
2. Deixar de molho durante toda a noite.
3. Numa vasilha separada colocar a proteína de molho também durante a noite.
4. No dia seguinte, colocar o feijão para cozinhar sem escorrer a água juntamente com a salsicha vegetal, a proteína ou o bife vegetal.
5. Depois de cozidos, acrescentar mais água, se for preciso, e colocar os demais ingredientes.
6. Deixar cozinhar tudo por cerca de ½ hora até que o caldo esteja bem grosso, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
7. Rende aproximadamente 8 pratos ou mais.
Variações:
1. Em lugar da beringela, pode pôr 1 xícara de chuchu, ou 1 xícara de mandioquinha, ou cará.
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