Receita de Feijoada

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Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Feijoada:

Couve:

Torresmo de nabo:

Modo de preparo


Feijoada:

1. Limpar o lombo salgado e a carne seca e deixar dessalgar por 12 horas em uma panela com água, trocando a água de 2 e 2 horas.
2. Colocar o feijão já lavado em uma panela de pressão, juntar o caldo de carne, a água, as carnes ainda inteiras, o buquê garni e levar ao fogo por 30 minutos.
3. Com cuidado retirar as carnes, cortar em cubos e reservar.
4. Em um liqüidificador colocar 3 conchas de feijão cozido com bastante caldo, bater e passar em uma peneira.
5. Em outra panela secar o alho com a pimenta picada e o tomilho, juntar o caldo de feijão peneirado, o pedaço de ricota e deixar engrossar um pouco.
6. Retirar a ricota e picar em pedaços.
7. Juntar o feijão cozido, temperar com sal e misturar bem.
8. Em uma panela colocar a ricota e as carnes picadas, despejar um pouco de caldo e aquecer.


Couve:

1. Em uma frigideira juntar a couve, o caldo de legumes light e levar ao fogo até secar bem.


Torresmo de Nabo:

1. Misturar a água, o caldo de carne e a essência de bacon e juntar o nabo fatiado.
2. Em seguida vá retirando um por um e arrumando em um prato sem sobrepor, levar ao microondas por 3 minutos, retirar, passar para uma assadeira e levar ao forno até ficar bem sequinho (cerca de 6 minutos).

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