Receita de Ferrugem de lagarto
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de salsa
- ¼ xícaras (chá) de purê de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- 1 quilo de lagarto limpo sem gordura
- 2 dentes de alho amassados
- minicenouras para decorar
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Para que a carne não perca o formato é necessário amarra-lá e então colocar em uma panela de pressão até dourar.
2. Acrescentar a cebola, o alho, o vinagre, o purê de tomate e a água.
3. Tampar a panela e deixar cozinhar por 1 hora.
4. Esperar sair a pressão, acrescentar o restante dos ingredientes, deixar engrossar e fatiar.
5. Decorar com minicenouras e servir.
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