Receita de Fettuccine à romana

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

½ pacote (250 gramas) de fettuccine ou espaguete
¼ xícara de (chá) de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
½ xícara de (chá) de manteiga ou margarina
1 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
2/3 xícaras de (chá) de água fervente
2 colheres de (sopa) de salsa picada
1 colher de (chá) de manjericão
250 gramas de ricota amassada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho amassado

Modo de preparo

1. Numa tigela misture a manteiga em temperatura ambiente, a salsa e o manjericão.
2. Junte a ricota, o sal e a pimenta.
3. Adicione a água fervente e misture bem.
4. Passe a mistura por uma peneira.
5. Mantenha o molho aquecido.
6. Numa panela grande, com bastante água salgada cozinhe o macarrão até ficar "al dente", macio mas resistente a mordida.
7. Escorra o macarrão.
8. Numa frigideira, frite o óleo na manteiga por 1 ou 2 minutos.
9. Despeje sobre o macarrão.
10. Polvilhe com ½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado e mexa.
11. Coloque numa travessa.
12. Cubra com o molho de ricota quente.
13. Polvilhe com queijo parmesão restante e sirva.

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