Receita de Fettuccine all'Alfredo

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga e os 2/3 de xícara de creme de leite numa panela de fundo reforçado e leve ao fogo até levantar fervura.
2. Reduza o fogo e cozinhe por 1 minuto até que o creme esteja levemente encorpado.
3. Cozinhe o fettuccine em bastante água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante, mas retirando-o do fogo 2 minutos antes do tempo recomendado.
4. A massa deverá estar um pouco firme.
5. Escorra toda a água da massa e coloque-a na panela com molho de creme de leite.
6. Leve ao fogo e misture bem a massa com o molho.
7. Acrescente as 4 colheres de sopa de creme de leite, ½ xícara de queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino a gosto, e um pouco de noz-moscada ralada.
8. Misture bem e aqueça.
9. Sirva imediatamente, salpicando o prato com um pouco mais de queijo parmesão ralado.

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