Receita de Fettuccine ao verde
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ copo (americano) de azeite de oliva
- 30 gramas de castanha do pará
- 100 gramas de queijo meia cura
- 30 gramas de nozes pecã
- 2 pacotes de fettuccine
- ½ maço de rúcula
- 2 dentes de alho
Massa:
- ½ maço de espinafre, cozido, picado e sem a água ou pó de espinafre ou 3 cenouras raladas bem finas ou centrifugadas ou pó de cenoura (se for fazer colorido)
- 4 a 5 ovos (dependo do tamanho do ovo)
- ½ quilo de farinha de trigo
Modo de preparo
1. Colocar aos poucos no liquidificador, as folhas de rúcula e o azeite.
2. Vá batendo até ficar um creme.
3. À parte, moa o queijo e reservar.
4. Moa também as nozes e reservar.
5. Juntar no liquidificador, acrescentar o alho e bater.
6. Depois, colocar as nozes e continuar batendo.
7. Vá acrescentando o azeite e o queijo, até formar um molho líquido e denso.
8. O molho é servido frio sobre o fettuccine bem quente.
Massa:
1. Fazer uma massa com a farinha e os ovos.
2. Se for fazer colorido, bater o espinafre ou a cenoura junto com os ovos.
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