Receita de Fettuccine com bacalhau ao pesto
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho:
- 250 gramas de fettuccine
- 1 e ½ xícara de (chá) de manjericão
- 200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão
- 2 colheres de (sopa) de queijo pecorino
- 1 colher de (sopa) de sal
- 1 colher de (sopa) de pignoli
- ½ xícara de (chá) de azeite
- 3 dentes de alho
Bacalhau:
Modo de preparo
Molho:
1. Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Escorrer, reservando ¼ de xícara de (chá) da água do cozimento.
3. Reservar o macarrão.
4. Numa tigela, misturar todos os outros ingredientes, mas reservar ½ colher de (sopa) de pignoli.
5. Adicionar a água do cozimento do macarrão e misturar muito bem até ficar homogêneo.
6. Reservar.
Bacalhau:
1. Numa frigideira, aquecer o azeite e dourar o alho em lâminas.
2. Adicionar as postas partidas ao meio.
3. Cozinhar por 5 minutos.
4. Retirar do fogo e mantenha aquecido.
5. Colocar o macarrão nos pratos.
6. Por cima, colocar o molho, o bacalhau e polvilhar com o pignoli.
7. Servir em seguida.
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